盐，乃百味之首，既充当百姓餐桌上必不可少的调味品，也是维系人类身体机能运行的重要物质成分。如今，伴随人类生活品质的不断提升，盐的品种日益丰富。在超市货架上，我们常看到各种各样的食盐标签：海盐、湖盐、井矿盐、竹盐、加碘盐、低钠盐……与此同时，一些新的食盐品牌陆续登场。当然，食用盐之外，软水盐、洗涤盐等日化盐产品也纷纷亮相。

但若把时间拉回到五年前，在超市食盐货架上，消费者恐怕就看不到如此丰富的产品了。那时，在食盐专营环境下，作为全国食盐专营的生产经营主体，同时也是中国盐行业龙头企业和唯一中央企业的中国盐业集团，可谓占据中国盐业市场的半壁江山；全国食盐品牌中“中盐”二字占据显耀位置。直到2016年国家《盐业体制改革方案》正式颁布，这一相对稳定的食盐市场格局遭受“革命性”的冲击。

《方案》明确指出，“允许生产企业进入流通和销售领域，自主确定生产销售数量并建立销售渠道，以自有品牌开展跨区域经营”。这就意味着以前处于产业链上游的食盐生产供应商，如今可以绕过中间商，直接参与市场流通经营；而盐业经营主体往日“各占山头，井水不犯河水”的市场地域划分也被取消；此外，食盐定价也从政府手中转移到各经营主体。可以说，盐业市场经济的闸门由此打开，食盐产业的利益格局面临重新分配，食盐企业间的博弈从此开启。

面对盐改这几年来的“危”与“机”，拥有央企背景的中盐集团如何应对？对此，中盐上海市盐业有限公司（简称：“中盐上海公司”）给出了自己的答案——在企业发展中不断强化党建引领，充分发挥公司党委“把方向、管大局、促落实”的领导作用，把稳增长、促转型、提质量、谋发展有机结合起来，努力破解发展新难题，为提升上海城市软实力贡献一己之力。

从有关“盐”的记忆说起

中国老百姓自古以来开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，盐是人们不可或缺的商品。中国是世界上最早使用和制作盐的国家之一，在地理分布上，东部出海盐、中部出井盐、西部出湖盐，因盐而兴的城镇贯穿东西南北，如西藏的盐井县、新疆的盐湖镇、四川的盐源县等。而江苏的盐城、四川的自贡、山西的运城自古就有盐都、盐池、盐城之称。

在我们党的发展历史上，也有着关于盐的“红色记忆”。早在1934年，以刘志丹、习仲勋为代表的共产党人，在党的领导和人民群众的支持下，在陕甘宁边区创建了第一个红色盐场——陕甘宁边区盐场堡盐厂。7年之后，经过八路军三五九旅的扩建，这座盐厂不仅满足内部的供给，还成为边区财政的重要来源。

到了20世纪六七十年代，由于当时社会物资整体匮乏，人们换取物资除了需要钱，还需要票，有的时候即使有钱有票，也有可能换不来想要的食物，于是大家就纷纷制作各种腌菜、腌肉以备不时之需。中盐上海公司党委书记黄庆红回忆：“在那时的印象中，盐的用途比较单一，一直到进入盐行业之后，我才逐渐了解到，普普通通的盐其实有着无比丰富的内涵。”

迎难而上：勇担央企责任，贡献沪盐力量

很多人对中盐集团的关注，大概始于2003年非典，抑或2011年日本核泄漏事件后国内市场掀起的“抢盐”风波。风波背后，关于中国食盐储量到底如何、食盐市场的供应是否充足、食盐产品是否依旧健康安全等疑问，统统将公众视线引向了中盐旗下各大企业，中盐上海公司也由此受到媒体关注。

据了解，上海是盐资源缺乏地区，食盐年消费量25万吨，其中小包装食盐9.5万吨。作为上海市食盐供应核心销售主体，中盐上海公司承担着全市1.3万吨的政府食盐储备。这些食盐储备为快速平息2003年、2011年两次食盐抢购风潮，保障民生、稳定社会发挥了重要作用。

去年年初，新冠肺炎疫情暴发。中盐上海公司积极响应上海市经信工作党委对全力保障上海食盐市场供应的具体要求，根据上海一线超大城市运行特点，安排人员保持24小时应急值守，时刻紧盯疫情防控期间食盐市场态势。为有效遏制市场上可能出现的抢盐苗头，中盐上海公司在加强食盐储备管理基础上，还通过灵活的营销策略，如特地在各大商超门口前堆置大量食盐产品，向消费者直观传达食盐供应充足的信号，为稳定食盐市场秩序发挥了积极作用。

受到疫情影响，中盐上海公司闵行仓库面临因电商订单量明显增长但外地员工无法及时返沪复工的问题。在公司党委的号召和支持下，综合第一党支部率先发起驰援闵行仓库的倡议，各在沪党支部纷纷响应、齐齐上阵。党员集结令一经发出，微信群里的报名就此起彼伏，甚至有些仍在隔离期的党员也迫不及待地表示，隔离期满即刻支援。

2020年3月，疫情期间，中盐上海公司党员职工迅速响应号召，驰援闵行仓库。

在为期14天的应急支援中，共计党员90人次先后参加了驰援闵行库志愿者行动，总共完成了10622张订单，将27吨小包装食盐产品打包发往了全国各地。在此期间，上海市委常委、副市长吴清，上海市政协副主席方惠萍专程来到公司调研，对中盐上海公司的抗疫工作表示肯定，对公司党员在疫情中挺身而出、靠前战斗的热情和干劲给予了认可。

上海之外，武汉是中盐上海公司的另一作战战场。位于湖北省孝感市云梦县的中盐云虹湖北制药股份有限公司（以下简称“中盐云虹公司”），由中盐上海公司控股管理，是中盐集团旗下唯一一家医药用盐生产企业，去年被国务院国资委评为“中央企业抗击新冠肺炎疫情先进集体”。疫情暴发初期，武汉封城，中盐上海公司领导班子通过电话以及网络视频等线上方式了解当地实际情况，指导中盐云虹公司恢复生产。黄庆红记得：“在2020年1月23日10时武汉封城前，公司党委就通过内部信息平台等渠道发布了‘预先号令’，指导中盐云虹公司在岗员工与中盐上海公司领导班子及部门负责人形成一一挂钩的管理机制，迅速成立疫情防控工作领导小组。”

新冠肺炎疫情暴发初期，中盐云虹公司火线复工复产，加班加点为火神山、雷神山医院指定输液供应单位提供医药用盐原料。

“急！武汉火神山、雷神山医院急需医药盐水！”2月1日，在得知下游客户科伦公司（武汉火神山、雷神山医院指定输液供应单位）急需采购医用氯化钠的消息时，中盐云虹公司遵照中盐集团公司党委和中盐上海公司党委要求，发动广大干部职工克服困难、加班加点提供原料氯化钠。科伦公司于当天把首批5万瓶医药盐水顺利交付火神山医院，短短10天时间，中盐云虹公司为科伦公司驰援原料氯化钠893吨，为新冠肺炎患者及时打通了生命通道。

疫情的大规模扩散，代表着各类药品的急需，中盐云虹公司根据情况变化安排部署，于2月3日恢复生产。然而，复工第二天下午，新的问题就出现了。中盐云虹突然接到社区反映污水管泄漏，污水不能排放。疫情防控期间所有门店关门，人员也不能随意流动。在得知情况后，中盐云虹公司安全生产总监艾隆英立即赶到现场，组织生产管理人员和维修人员接起临时照明灯，展开抢修。为了不耽误生产，他借来工具，亲自挖坑、打墙洞、来回公司找替代材料，直到晚上九点半，污水管道才顺利接通，看到生产机器正常运转起来了，这才记起了回家吃饭。艾隆英是中盐云虹公司众多逆行者中的优秀党员代表，他也因此获得了“上海市抗击新冠肺炎疫情先进个人”的荣誉称号。

百尺竿头：精耕细作发展，加快改革创新

在冲锋向前、勇担责任的另一面，是中盐上海公司面对市场危机，推动党建工作与生产经营有机融合，立足主业精耕细作、追求创新转型的日复一日。

中盐上海公司位于普陀区长风生态商务区，一进办公楼，便可看到展台上陈列有序的各类食盐产品。仅从外部包装看，有些产品一眼看去便是“老相识”，但其中也不乏市面上少见的“新面孔”。中盐上海公司市场部部长陈锐表示，近年来，面对竞争日益激烈的食盐市场，中盐上海公司立足主业精耕细作，围绕消费者终端需求，从包装、产地、形状等方面细化产品特色，积极开拓食盐细分市场。

展台上陈列的，正是中盐上海公司出品的经典、优品、臻品3个系列面向不同消费层级的食盐产品。如加碘精制盐、海藻加碘盐、深井钙盐等，属于经典系列产品，也是各大商超渠道中铺货率最高、老百姓购买最多的平价盐；而天山湖盐、草原湖盐、未加碘雪花盐等，属于品质居中的优品；而天山雪晶盐、南海海盐、竹香低钠盐等，则属于经由多道工序制作而成的臻品系列，主打高端食盐消费市场。此外，展台一旁还有由中盐上海公司合资控股的上海中盐莫顿盐业有限公司出品的莫顿食盐。该品牌源自拥有百年历史的美国莫顿公司，中盐上海将其引进后作为合资品牌，主打高端食盐消费市场，引领了环保纸罐包装新风尚，在保留原版经典大罐包装的基础上，进行了本地化改造，创新开发了小罐分装产品，以更加符合国人的烹调使用习惯，满足消费者的需求。

超市货架上面向不同细分市场琳琅满目的中盐产品。

食盐品种更加细分、消费选项更加多元，那么产品品质又该如何得到保障？近年来，在公司党委监督指导下，贯标体系建设成为中盐上海公司打造品质保障的重要抓手。据了解，中盐上海公司已经获得食品安全管理体系的多项认证，也是行业内第一家通过BRC体系认证的企业。目前，公司正在全面启动麦当劳体系建设，若通过审核，这将意味着中盐上海公司的食盐品质迈上新台阶。同时，中盐上海公司率先在国内启动食盐二维码电子追溯体系建设，普通消费者扫码即可查询分装生产食盐的来源、流向、潜在风险与相关责任等。该体系建设一方面是对消费者的质量承诺，另一方面也是对企业员工质量意识和规矩意识的科学管控。

其实，盐的功能价值早已超出食品行业，在调味品角色之外，盐还具有消毒、杀菌、软化的功能，中盐上海公司推出的“软水盐”、“洗涤盐”，就是依据盐的特性开发出的新型盐产品。此类盐不是作为调味品进入大众日常生活，而是作为一种促进生活品质提升的产品进入消费者的家庭。可以说，在探索盐产品新功能、开拓盐产业新价值、打造新型盐产品方面，中盐上海公司正迈出坚定的步伐。

而在通往年轻化、社交化的品牌道路上，中盐上海公司也同样动了脑筋。结合新零售发展趋势，中盐品牌陆续出现在电视购物、门店路演、微信朋友圈等平台，积极探索社交电商、社区团购、直播带货等新零售模式，参与各平台商超节庆促销活动。紧跟当下新型消费场景，利用社交媒体与消费者加强沟通，将品类丰富的盐产品送到消费者身边，也将国字号老品牌植入更多年轻人的心中。如今，大众消费者在天猫、京东、美团、拼多多、抖音等线上平台，即可轻松选购生活中所需所用的中盐产品。

“对于我们‘中盐人’来说，盐已经不仅是饭桌上的调味品，也是满足广大消费者高品质生活的必需品，更是中盐上海公司高质量发展的艺术品。”黄庆红如此总结道。

你知道吗？

如今，市面上的盐产品越来越多，消费者在琳琅满目的商品选项前，不禁产生困惑：

今天我们日常生活中是否还需要吃加碘盐？超市货架上的低钠盐有什么作用？软水盐的作用原理是什么？食盐中的亚铁氰化钾是否对健康有害？疫情暴发后我国食盐储量与供应如何？

针对以上收集到的消费者疑问，中盐上海公司为大家奉上解答：

食盐为何要加碘？

食盐加碘的主要意义在于消除碘缺乏病，有利于人体健康。碘缺乏病是世界上分布最广泛、侵犯人群最多的一种地方病，也是目前已知的导致人类智力损害的最主要原因。妇女在怀孕期间缺碘会导致流产、早产、死产、胎儿先天畸形；儿童缺碘则严重影响智力发育。从上海市卫生健康委员会获悉，上海仍属于碘缺乏地区。而食盐加碘是一种持续、方便、经济、生活化的补碘措施，长期食用碘盐，有利于促进碘营养水平及碘缺乏病病情的改善。

低钠盐有何作用？

低钠盐是近年来超市货架上出现的新面孔。很多消费者疑惑，低钠盐和普通食用盐有什么区别？实际上，低钠盐是普通食用盐的一款“升级产品”，更适用于有高血压、心血管疾病风险的人群。

众所周知，食盐的主要成分是氯化钠，低钠盐则用部分氯化钾（比例约为25%）替代了氯化钠，从而在不改变咸度的同时，可以弥补中国居民膳食中钠含量高、钾含量低的现状，有效改善人体内钠、钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。

食盐抗结剂—亚铁氰化钾？

还有不少消费者在购买食盐时，会关注到食盐的成分列表，其中“亚铁氰化钾”这一成分究竟有什么用？它是否对人体健康有负面影响？亚铁氰化钾作为抗结剂加入食盐，目的是为了让食盐不结块。亚铁氰化钾是一种在全球范围内得到广泛认可的抗结剂，世界绝大部分国家的食盐中都会添加亚铁氰化钾。中盐品牌的食盐严格按照国标GB2760-2014的标准，每公斤食盐添加不多于10毫克的亚铁氰化钾，对人体健康不会构成威胁。

软水盐有什么用？

如今，越来越多居民家中安装了家用软化水设备，该设备需要定期添加一种叫做“软水盐”的物质。软水盐有什么用？它如何发挥“软化水”的作用？家用软水机是应用离子交换技术，通过树脂吸附水中多余的钙、镁离子，达到去除水垢（碳酸钙或碳酸镁）的目的。而软水盐是通过反冲洗的方法，把树脂吸附的杂质置换出来，从而发挥恢复树脂吸附能力的效用。

我国食盐储备是否充足？

新冠肺炎疫情暴发以来，我国食盐市场供应稳定。作为保障民生食品安全的重要产业之一，我国食盐储量究竟如何？在应对重大突发性社会公共事件时，普通老百姓是否需要担心食盐供应不足的问题？对此，中盐上海公司为大家提供了令人放心的答案：中国的食盐储备非常充足，中国盐产能达到每年8000多万吨，而食盐一年销量只有800多万吨，完全有能力保障食盐供应。

为了应对重大自然灾害、突发性公共事件或其他因素导致的食盐市场异常情况，中盐上海公司依据政府食盐储备计划和布局安排，开展食盐储备工作，食盐储备量为1.3万吨以上。长期以来，中盐上海公司积极做好食盐保供工作，确保特殊时期市场供应稳定、质量符合食品安全标准，确保市场“开门有盐”。