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​上海80%酸菜鱼馆的黑鱼来自金山这个地方?沪版羊角村的“水”经济火了
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来源:上观新闻 作者:黄勇娣 公维同 2021-09-03 11:37
摘要:这里鲜活黑鱼的日出货量3-4万斤,每天供应青花椒、鱼司令、望蓉城、盒马等知名餐饮店和卖场

近日,作为金山区漕泾镇“乡村振兴合伙人”之一,上海财宇生态农业科技有限公司总经理李永权按照约定,拿出了项目利润的5%用于水库村村民分红。这几年,他养的“一条黑鱼”,不仅给水库村带来了租金、股金收入,还带动一大批农户在“水”经济中就业、创业。

“上海近80%的酸菜鱼馆,选用的鲜活黑鱼都来自我们镇。”金山漕泾镇有关人士告诉记者,作为漕泾本地人,李永权在水库村打造了沪上最大的乌鳢(俗称黑鱼)分销基地,鲜活黑鱼的日出货量3-4万斤,每天供应青花椒、鱼司令、望蓉城、渔师傅、柠檬鱼、望湘园、盒马等知名餐饮店和卖场,销量占上海市品牌黑鱼交易量的三成左右。

其实,过去20年,李永权一直是个养虾大户。2016年,他与海大集团合作,首次在漕泾镇营房村建了一个简陋的黑鱼中转基地,来自广东2万亩养殖基地的黑鱼被源源不断运到这里,蓄养三五天后,再供应到上海各大饭店和其他终端。

2017年,在金山区农委、区科委和漕泾镇政府的指导下,李永权在水库村租用了45亩的闲置场地,高标准打造“生态乌鳢提质蓄养生产基地”,并注册了“金财鱼”商标,主打“金山味道”。基地利用水库村常年保持2-3类水的水质,“用最好的水养最鲜的鱼”,同时,引进最先进的工厂化设备及养殖新模式,努力做到标准化、生态化、品牌化,为上海市民提供优质健康的酸菜鱼原材料。

值得一提的是,基地还与上海海洋大学合作申报市科技兴农项目,开展《大宗淡水鱼土腥味控制与品质提升技术研究与应用》课题研究,力求通过生态蓄养进一步提高黑鱼的鲜味和品质。如今,从广东运来的黑鱼在水库村经过3-5天的蓄养,采用纳米技术进行“瘦身”、“排毒”,原有的土腥味明显减少,鲜味得到提升,由此烹饪口感也更好了。

2020年,基地销售额达到2000万元,亩产均值40万元,是普通乌鳢养殖的5倍,是普通虾类养殖的25倍。预计,基地今年销售额可达1亿元。

为带动水库村村民增收,“金财鱼”还采取了“联农带农”机制。水库村以土地入股,组建土地股份合作社,入股共建生态乌鳢项目。合作社以2倍的土地流转费、地上物租赁费、土地入股分红以及带动农民就业等形式,形成产业带动农民增收的致富模式。去年,财宇公司支付土地流转费45700元、经营使用租赁费20万元、村里分红12000元。

3斤以上的大规格黑鱼,供应给酸菜鱼馆等品牌饭店;规格在1.5斤的黑鱼,主要供货盒马;规格在2斤-3斤的黑鱼,则适合加工为鱼片。今年,“金财鱼”基地从单一的活鱼蓄养,拓展到了免浆黑鱼片等水产品加工领域,以进一步提高农产品的附加值。

原先,鲜活黑鱼的批发价为每500克10元,加工成黑鱼片之后,每500克价格可增加到13元。同时,基地还与国内其他优质供货方合作,选择备受消费者欢迎的酸菜和金汤配料包,整合形成“酸菜黑鱼片”套餐产品。市民买了鱼片产品,可以像煮食方便面一样,简单轻松地在家吃酸菜鱼,鱼片口感十分鲜嫩。

目前,基地的酸菜鱼片产品已开始小范围试销,受到了消费者欢迎,顾客回购率颇高。今年丰收节期间,“金财鱼”酸菜鱼还将作为水库村的特色水产正式推出,预计今年销售额可达1000万元。

不仅如此,水库村最近还开出了“酸菜鱼体验馆”,市民游客可在这里品尝现杀现烧的酸菜鱼,临走,还能买一份黑鱼片礼盒带回家或送朋友。若是意犹未尽,回家后还可再打电话订购,届时基地会直接发货上门。由此,“金财鱼”基地的销售,也由“B-B”走向了“B-C”。

据悉,随着鱼片加工包装生产线的上马,基地解决当地就业也将从13人增加到30人。

此外,成为“乡村振兴合伙人”后,李永权还利用长期积累的技术,扶持一批农民发展2000亩大棚温室水产养殖,并从技术、饲料、销售等环节展开全面服务。55岁的农民马士龙,与李永权合伙打造了200亩虾塘,前期建设和每年投入由李永权负责,老马则负责技术和日常管理,预订今年一年的净利润100万元,老马可获得50万元的回报。

如此,“金财鱼”品牌在水库村周边串起了“土地流转金+经营租赁金+合作社分红金+工资奖金+农产品销售金”这样的“五金”模式,逐步带动当地农民实现增收致富。

栏目主编:黄勇娣 文字编辑:黄勇娣
照片 庄毅、黄勇娣 摄
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