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“到南翔馒头店学包小笼包 ”,老字号亲子活动“南翔小当家”重启
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来源:上观新闻 作者:唐烨 2020-05-30 14:29
摘要:120名小朋友在南翔馒头店的第六代非遗传承人游玉敏的带领下,深度体验了非物质文化遗产——南翔小笼包捏技艺,一起为豫园南翔馒头店120周年庆生。

“妈妈,你看,这是我为你包的小笼包!”5月30日,120组家庭齐聚豫园,参与由百年老字号南翔馒头店主办的“上海小吃节暨南翔馒头店120周年小当家特别活动”。

在现场,来自普通市民家庭及上海交通大学医学院附属瑞金医院、第九人民医院的援鄂医疗队队员家庭的120名小朋友们,在南翔馒头店的第六代非遗传承人游玉敏的带领下,深度体验了非物质文化遗产——南翔小笼包捏技艺,一起为豫园南翔馒头店120周年庆生。

“南翔小当家”亲子文化体验活动,由第六代传承人游玉敏及第七代传承候选人,以线下面对面教授南翔小笼馒头的包捏技艺的方式,聚拢80后、90后以及00后,传播“南翔小笼包捏技艺”这项珍贵的本土非遗文化,在2018年推出后获得了市民游客的一致好评。如今,“南翔小当家”活动逐渐成为了豫园南翔馒头店的创新服务项目之一,从一开始的不定期招募到后来固定为每周六上午举行,一个月四期,每期名额都以线上“秒杀”的速度售罄。

2020年,豫园南翔馒头店迎来了品牌诞生120周年,同时恰逢“首届上海小吃节”盛大开幕。作为上海小吃的代表之一,南翔馒头店将通过线上招募的120组亲子家庭分成三批,以到线下门店沉浸式地体验小笼包捏的独特方式,为品牌诞生120周年庆生,迎接即将到来的六一国际儿童节。

活动筹备时,考虑到每批现场将有40位小朋友、40位家长同时在场,活动的安全性就成为了重中之重。当天早上9点,已有不少家长带着孩子陆续来到现场。从签到处开始,就配备有免洗手酒精消毒液,并对每一位到场的家庭成员进行体温检测、查看随申码绿码。原本最多可以容纳100人同时就餐的活动区域里,现在只放了20张桌子,每张桌子还限定了只能容纳4名小朋友就坐。为了尽可能减少现场人员的流动,桌上除了放有面团、馅芯、蒸笼、擀面杖等必备的工具材料以外,还增加了消毒湿纸巾。

南翔馒头店在增强活动的趣味性上也动足了脑筋。从签到开始,每组家庭就会获得一份南翔馒头店120周年的纪念版礼包:一顶厨师帽、一套厨师服、一双袖套、一只环保帆布双肩包,还有栩栩如生的南翔小笼馒头冰箱贴。“所有东西都是为今天量身定制的,并且免费提供,让大家寓教于乐的同时还能把这份记忆带回家。”除此以外,南翔馒头店还与《重回屋里厢——时光里的上海人家》摄影空间、BFC迷你营主题游乐场、亚一金店、享道APP等开展跨界联动,为所有家庭再额外提供:南翔馒头店120周年定制版口罩、摄影空间免费拍摄全家福机会、迷你营游玩门票、打车优惠券等礼品。“上午体验完亲子活动,下午可以看展拍照、玩亲子迷你营,回家还能用优惠券打车,大家都说这个周末被我们安排得‘明明白白’的。”游玉敏笑着说。

为了使现场体验感最佳,南翔馒头店出动了10多位资深的点心师,包括第六代非遗传承人游玉敏在内,他们轮番上阵,面对面教授小朋友们从揪剂子、擀皮到包馅的全部过程。考虑到参加活动的小朋友年龄在6岁到12岁之间,他们对活动现场的小笼馒头制作流程也进行了相应的简化,“一般来说我们的小笼馒头每只都至少要有16个褶子,且小笼的外形都要像‘宝塔’一样才合格。但是考虑到小朋友们年纪都比较小,所以我们把标准降低到了6个褶子,只要不漏馅就算是‘成功’的。”包完以后,不少小朋友们纷纷兴高采烈地向家长展示自己的作品,还主动要求爸爸妈妈把自己与小笼馒头的合影发到朋友圈里。

据悉,6月1日起,南翔馒头店将在豫园总店内推出“舌尖国潮”120周年联名款套餐、文创礼品等;6月中旬,计划与武汉BFC复星外滩中心开展沪鄂两地联动,把湖北当地的一批好食材,比如刁子鱼、潜江小龙虾等,研发制成潜江小龙虾小笼馒头等产品,以为武汉带货的方式积极支援当地的复工复产。


图片:豫园餐饮提供

栏目主编:唐烨 文字编辑:唐烨
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