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西楚霸王故里挑战大闸蟹“鄙视链”,水清个大不甘心穿“马甲”
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来源:上观新闻 作者:李晔 2019-12-10 06:30
摘要:当大闸蟹从网箱爬上网络,阳澄湖大闸蟹长期处于“鄙视链”顶端的格局或被打破。

一直以来,大闸蟹界有一条“鄙视链”——阳澄湖大闸蟹处于链条顶端;太湖、洪泽湖等被归为第二梯队;高邮湖、固城湖等或属第三梯队;再下去则是一些“出生地”缺乏名气的螃蟹。正因“鄙视链”的长期存在,各地大闸蟹一到季节便去阳澄湖“泡”上几天,以便换掉“祖籍”,而部分懒得“洗澡”的甚至索性穿上“马甲”,吆喝自己是“正宗阳澄湖大闸蟹”。

然而真相是,苏州市已于2016年底将阳澄湖围网养殖面积压缩一半以上,旨在保障饮用水安全,由此阳澄湖大闸蟹产量锐减。根据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会公开发布的数据,今年阳澄湖大闸蟹养殖面积为1.65万亩,产量仅1400吨。这些正宗的阳澄湖大闸蟹在确保出口基础上,再以配额制分配至全国各省市,上海、北京等大城市的配额也不过200吨左右。

不久前召开的中国河蟹产业大会公布了今年全国大闸蟹的产量,达85万吨,正宗阳澄湖大闸蟹在其中占比不过0.16%。由此,消费者所食用的“正宗阳澄湖大闸蟹”是否正宗就可想而知了。

根据上海浙江水产商会所掌握的情况,近年来,供应上海市场的河蟹中,以太湖蟹居多,约占整个供应量的40%,另有10%左右为苏北蟹,其余50%的份额则来自湖北梁子湖、江西鄱阳湖的河蟹及上海本地蟹,正宗阳澄湖大闸蟹占比极少。

不过今年,有一只大闸蟹却有志于改变“洗澡”和被换上“马甲”的命运,敢于打出自己的品牌——“宿有千香·霸王蟹”。

12月9日,宿迁市人民政府和中国渔业协会来沪发布该品牌。宿迁市副市长光华介绍,宿迁坐拥洪泽湖和骆马湖两大著名淡水湖,其中骆马湖达二类水质标准,是周边多地居民的水源地。早在上世纪80年代,宿迁市泗洪县便在全国率先开展大闸蟹养殖,宿迁现已成为全国第二大大闸蟹产区,养殖面积40万亩,年产量6.5万吨;宿迁是全国唯一的春节品蟹地,大闸蟹供货期可从中秋延至清明;宿迁还是全国最大的大闸蟹出口基地,产品销往日本、韩国、新加坡等,出口量连续11年居全江苏省首位。

宿迁市农业农村局介绍,“宿有千香”是宿迁市于2018年发布的农产品区域公用品牌,迄今,宿迁全市授权用牌企业达35家,“宿有千香”品牌农产品销售额突破7000万元。借助政府“背书”,宿迁于今年10月在上海开出农产品直营店,开业首日,来自洪泽湖的7两公蟹或6两母蟹每只特价200元,5两公蟹或4两母蟹每只特价60元,但其原价已逼近阳澄湖大闸蟹。据称,宿迁作为西楚霸王项羽故里,其大闸蟹普遍个头大,7两公蟹或6两母蟹并不少见,最大可长到8两以上,但如此体重于正宗阳澄湖大闸蟹而言有点困难。

霸王蟹7两公蟹大过男人手掌(李晔 摄)

“宿有千香”直营店的周边市民对洪泽湖大闸蟹很感兴趣。(李晔 摄)

宿迁市大闸蟹养殖企业(基地)还与豫园股份、京东7Fresh、盒马鲜生、上海江杨批发市场等水产品经销商签订了购销合同,现场签约合同总金额达2亿元。据介绍,电商渠道正成为各地“自强蟹”打响品牌的一条新途径。前不久,江苏兴化市长“客串”网络主播,直播当天销售就突破100万只。近年来,电商发展和物流能力提升扩大了大闸蟹配送范围,除了江苏固城湖、洪泽湖、湖北梁子湖等传统大闸蟹产区外,辽宁盘锦、山东黄河口等较为陌生的大闸蟹产区也因“触网”而渐渐进入消费者视野,有望摆脱“鄙视链”阴影,努力走出自己的路。

栏目主编:吴卫群 文字编辑:李晔 题图来源:李晔 摄
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