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进口博览会宾客云集,如何做好吃住服务?
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来源:上观新闻 作者:吴卫群 2018-08-14 16:21
摘要:为保障食品安全,进口博览会期间还将对餐饮企业进货管理实行“双供应一追溯”管理制度,即展馆内餐饮企业所使用的食品原料由政府相关部门遴选,指定主副食品供应商和企业自选特殊食品供应商进行“双供应”,以实现食品原料来源信息100%可追溯。

首届中国国际进口博览会将如何保障数以十万计的参展商、采购商、展会工作人员、志愿者等人员的吃住问题?同时又如何体现城市魅力,给八方来宾留下美好的印象?

 

记者从进口博览会城市保障领导小组办公室获悉,进口博览会的餐饮保障将分为三个层次,一是核心区即国家会展中心商业区,二是辐射区,三是全市层面。核心区的服务对象涵盖了参展商、采购商、志愿者、工作人员等10大类人群,特别是参展商来自130多个国家和地区,口味多种多样。为此,从7月中旬开始,进口博览会餐饮消费服务保障组就向各驻沪领事馆发放了问卷,了解展客商对中餐、西餐、快餐、印度菜、日料等菜系的偏向,同时,参展商报名系统中也加入了餐饮问卷的模块,目前这些信息经过汇总,已形成了大数据。

 

国家会展中心商业区现有近80家餐厅,以中餐为主,西餐只有十几家。“我们了解了情况后,引入了清真餐厅耶里夏丽,现在已经开始装修。”餐饮消费服务保障组有关负责人士对记者说道。另外,他们还在积极推动在国家会展中心商业区推出上海特色小吃集合馆、上海特色食品伴手礼等多种形式的食品零售区域,把馄饨、小笼、糕团、海派西点等特色美食展示给世人。“上海特色小吃集合馆位于国家会展中心的东片区,将来既有现场制作,也开设外卖窗口,目前已有豫园、杏花楼等多家著名老字号餐饮集团积极报名。”

 

为保障食品安全,针对核心区的餐饮食品供应保障工作,市商务委还将根据相关标准及需求,确定展馆内团餐配送(外烩)和集体用餐供餐企业名单;展会期间,对餐饮企业进货管理实行“双供应一追溯”管理制度,即展馆内餐饮企业所使用的食品原料由政府相关部门遴选,指定主副食品供应商和企业自选特殊食品供应商进行“双供应”,以实现食品原料来源信息100%可追溯。“此外,为了方便展客商和广大观众,进口博览会期间展馆内餐饮企业的位置电子地图、导引图也正在开发之中。”

 

为了形成馆内馆外联动,针对辐射区即展馆周边10公里范围内的餐饮食品供应保障工作,保障组则正在制作一份推介目录,将来在场馆内以及全市机场、火车站、码头、旅游集散中心等“门户”地带免费发放,引导海内外客商逛夜市、品美食、体验上海的城市文化。“推荐目录首先在第三方点评网站上选择口碑好、品质佳、环境也不错的,然后与企业信用信息、食品安全信用等级信息进行比对,剔除不合格餐厅,形成最终名单。”

 

而在全市层面,将会同行业协会发动一场迎接进口博览会的全市美食“总动员”。市商务委将继续组织有条件的餐饮企业创建“绿色餐厅”,开展餐饮行业特色展示活动;组织各区做好全市范围餐饮食品供应保障工作,推进主副食品供应基地建设,做好主副食品产销对接工作,开展餐饮、食品行业服务质量提升行动。

 

在酒店住宿保障方面,经过前期的排摸汇总,本市80间以上客房及连锁品牌酒店达1117家,共有256607间客房,约41.1万张床位。进口博览会旅行保障组有关人士透露,届时他们会同物价等部门将启动酒店房价监控机制,研究临时价格干预措施;指导携程等主要在线订房平台拉起“防护网”,加强对房价、预订率的实时监控、实时响应,从而在展会来临之际和展会举办期间,全力采取措施稳控住宿价格。此外,上海还将大力提升旅游公共服务能级,全力加强22座综合旅游服务中心的改造升级工作,加快将其打造成为进口博览会海内外客商近悦远来的“城市会客厅”。

 

题图说明:进口博览会餐饮保障组挂图作战,办公室墙上的“作战图”上,详细列出了39大项工作任务,118小项工作目标,明确具体项目、时间节点、责任人,实施销号管理,全力以赴确保展会期间餐饮食品供应保障工作展现一流标准、提供一流服务。

 

栏目主编:吴卫群 文字编辑:吴卫群 题图来源:作者提供 图片编辑:朱瓅
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