来自法国的帅小伙陆纪尧，身着标准的西服三件套，头发打理得一丝不苟，昨天，当他出现在地处上海万象城的华润Ole’精品超市时，与双休日休闲随意的气氛形成巨大的反差。原来，这家新开业的商场策划了一场特别的会员活动：学习西方餐桌礼仪。

来自法国的礼仪培训师在现场教授男士和女士合乎礼仪的坐姿。

陆纪尧来到上海已经三年，会说一些简单的中文，目前他在一家专门从事礼仪培训的机构中担任培训师。“礼仪培训这门在上海显得有些‘新’的课程，在西方有着悠久的历史，”他对记者说道，“我的曾祖父和曾祖母和祖母都从事这一行。”

课堂就在商场的一隅，餐桌上摆放着各式精美的点心和茶具，课程的内容是学习下午茶的礼仪。只听得陆纪尧侃侃介绍道：坐在餐桌边上时，身体距离餐桌一个拳头正好；在餐桌上讲话，一般是与左右手的人轻声交流，尽量不要跨越邻居向远处的客人大声“喊话”。一旦与远处的客人有话要谈，最好走过去面对面交流；就餐开始“启动”后，刀叉就要摆放在盘子里，且刀背朝外，刀刃朝内，不要摆放在桌布上。刀叉并拢放时，代表“我已经吃完，可以收拾了”，刀叉呈90度直角交叉放，则表示“我还没有吃完”；就餐的时候，手臂要与肩膀成直角，小角度地动餐具，千万别叉开双臂，这非常不雅观；吃大块点心时，用手掰成小块送到嘴里，嚼的时候，用手挡住嘴巴，别用手拿着大块点心一口一口咬；如果把桌布放在椅子上，表示要暂时离开一会。如果吃完了，得把桌布放在右手一侧的桌面上，并简单地折四折，别随手一扔……小陆一边说一边示范，学员们则一边听课，一边不时用手机拍下正确的姿势，带回家后慢慢研究。

超市里正在购物的其他顾客也被教学现场的气氛和陆纪尧幽默风趣的语言所感染，悄悄地停下脚步、偷偷“蹭课”……“包括这家新店在内，华润Ole‘目前在上海共有6家门店，今后这样的礼仪培训活动还会不定期地在其他门店举行。西方食材结合西方餐桌礼仪，可以让顾客得到全方位的消费体验。”商场有关负责人对记者说道。

“同三年前刚来上海时相比，我的学员数量越来越多，年龄跨度也越来越大，”陆纪尧介绍道，餐桌礼仪培训仅仅是他教授的培训课程的一小部分，他的课程还包括商务交往礼仪、服务礼仪、应聘面试礼仪、着装礼仪等很多项目。目前，上海人对礼仪培训的需求越来越大，他的学员也来自各行各业：有大企业的管理人员，他们要学习的是商务交流过程中的着装、迎来送往、自我介绍、谈话技巧、会议礼仪、电话礼仪等内容；有学生，他们要学习的是面试技巧、言谈举止；甚至还有家庭主妇、孩子、退休人员……“近一年里，我的学员中有不少是六七十岁的退休人员，他们随子女一起到国外定居以后，有时需要出席正式晚宴，有时也有机会去米其林之类的高级西餐厅就餐，他们非常想学习一些西方的餐桌礼仪，以免在公众场合尴尬。而我的学员中，最小的只有7岁，他们的家长应该说意识是比较超前的，通过培训，能从小形成良好的社交习惯。”

陆纪尧还告诉记者最近发生在他学员身上的两个真实案例。一位20出头的女孩子，在申请美国一家著名大学时，第一次视频面试的结果不太理想，于是她来到陆纪尧那里求助。原来，女孩讲话语速太快，又非常喜欢抢话头，打断面试官，这在西方礼仪中是最不礼貌的。经过培训后，她的谈话得体了，“谈吐更优雅了”，结果，第二次面试顺利通过；另一个案例是本市一家酒店。近年来随着上海变得原来越国际化，入驻酒店的客人层次也越来越高，为此他们开辟了“管家式”服务的特色项目。可在具体操作过程中，尽管充当“管家”的服务人员工作时兢兢业业，但与西方客人交流时，神态机械，新的服务项目并没有得到首肯。酒店经营者找到陆纪尧进行“把脉”，原来问题是出在“管家”与客人的眼神交流上，正确的姿势是目光既不能漂移，也不能直瞪瞪地盯着，视线与眉毛成一水平线比较好……培训过后，酒店客人的满意度大大提升。