今年是“巴斯夫小小化学家”诞生20周年，也是这个活动进入中国15周年。十多年来，小小化学家互动实验室每年都会在上海科技馆迎接数千名儿童。

“聪明的美食家”是今年推出的全新实验，通过这个实验，孩子们将探索和分析水果和蔬菜的成分，了解食物为什么色彩多样、营养丰富。

下面这个小实验，小朋友暑期在家也能做哦。

实验的内容，是了解胡萝卜素可以溶解在油里的特性。首先，刨一些胡萝卜丝，装在容器里。

然后加入一些清水，并且晃动搅拌。

对比一下水和胡萝卜丝混合后水的颜色，可以发现，水的颜色并没有发生改变。

这时，再往装有胡萝卜和水的容器里倒少量的食用油。

进行充分的摇晃搅拌。

再用过滤网滤掉胡萝卜丝。

再对比一下过滤掉胡萝卜的液体和水的颜色，可以看见胡萝卜丝里的胡萝卜素被溶解到了水油的混合液体里，改变了液体的颜色。

接下来的实验，要用到化学试剂。烧杯里的蓝色液体，是检验维生素C的专用试剂。

蓝色试剂遇上维生素C，颜色将消退，变成透明的液体。

滴一滴新鲜的橙汁，试剂变透明啦！说明新鲜的橙子里富含维生素C。

超市里买的柠檬味饮料，滴进装有试剂的试管里，却无法改变试剂的颜色，这说明人工调和出的果味饮料，并没有维生素C的成分。

实验很有趣。

记下实验的过程和观察到的结果。

用化学试纸，比较各种蔬菜里的营养成分。

据了解，在接下来的10天活动期内，小小化学家将在上海科技馆开展四个不同的实验：“聪明的美食家”、“水的净化”、“颜色的秘密”和“多彩的蝴蝶”。

摄影报道：张驰

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