茶是世界三大饮料之一，作为世界茶叶原产地，中国的茶业发展怎样？24日，第一部世界茶业综合性蓝皮书《世界茶业发展报告》在京发布，报告显示，2006年以后，中国一直是世界茶叶产量最多的国家，也是茶叶消费量最大的国家和最重要的茶叶出口国。

    进入新世纪以来，世界茶产业快速发展，茶园种植面积和茶叶产量大幅增加。根据国际茶叶委员会统计，2014年世界茶园种植面积437万公顷，比2000年增长64.9%；茶叶产量512.5万吨，比2000年增长76.6%。目前，世界五大洲都产茶，在国际茶叶委员会统计备案的主要茶叶种植国30余个。

    从茶叶种植面积看，中国茶园面积增速最快，2014年达到265万公顷，比2000年增加156万公顷，增幅达143%。印度位居第二，茶园面积56.7万公顷，比2000年增长12%。2014年，茶叶种植面积前十位的国家分别是：中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡、越南、印度尼西亚、缅甸、土耳其、孟加拉国和日本。

    从茶叶产量看，根据2014年统计，中国茶叶产量209.6万吨，比2000年增长206.7%，占全球份额增至40.5%。印度茶叶产量120.7万吨，比2000年增长42.6%，占全球份额降至23.3%。肯尼亚和斯里兰卡的茶叶产量分别为44.6万吨和33.8万吨，分别比2000年增长88.4%和6.8%。2014年，茶叶产量前十位的国家分别是：中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡、土耳其、越南、印度尼西亚、阿根廷、日本和孟加拉国。

    从茶叶品种看，世界茶叶生产以红茶为主，其次是绿茶，其他茶类只有中国、日本、台湾等国家和地区生产，所占份额不多。近年来，红茶所占份额下降，绿茶和其他茶类有所增长。2014年，全球茶叶产量512.5万吨，其中红茶310.2万吨，占60.5%；绿茶163.3万吨，占31.8%；其他茶类20.8万吨，占7.6%。而中国绿茶总产量141.6万吨，占世界绿茶总产量的85%。越南和日本的绿茶产量分别为9.6万吨和8.1万吨，居第二和第三位。

    随着全球政治、经济、文化的联系交流逐步加深，茶叶正成为一种历史承载厚重、文化底蕴丰富、健康养生所需的世界饮品。从2001年到2015年，世界茶叶消费一直保持平稳增长势头。2015年全球茶叶消费总量约500万吨，比2000年增长了73.8%，15年间的年均增长率5.3%。2015年，中国的茶叶消费总量达到181万吨，从2006年起，已连续9年保持茶叶消费世界第一。从人均茶叶消费看，冰岛从2003年到2011年一度是世界上人均茶叶消费最大的国家。但2012年到2014年，土耳其取而代之，人均茶叶消费3.18千克。    

    中国是世界茶树的祖国，茶树最早被中国人由野生变为园栽，中国最先将茶叶从药用变为饮用，茶叶和茶种也最早由中国传播至世界各地。早在周朝，茶在中国已成贡品。唐代以后，茶叶生产、贸易和消费快速发展，饮茶之风大盛，不少地方形成了“比屋之饮”。进入北宋，茶叶消费日益普遍，宋朝200多年间，与辽、金、西夏之间茶叶贸易往来频繁，或以互赠礼物方式进行交换。明清500多年，茶叶生产地区和数量迅速扩大，茶类极大丰富，茶业出口也有很大进步。从1846年到1886年，中国茶叶生产达到兴盛时期，尤其是红茶出口达到前所未有的高度。之后由于二次世界大战和印度茶业兴起，才渐渐下降。改革开放以来，中国茶业快速发展，终于重新成为世界第一大茶业生产和消费国。

    这本世界茶业蓝皮书由中智科学技术评价研究中心、福建省茶叶学会等单位组织撰写，集结了行业内知名专家参与编辑评审。农业部原部长何康和著名茶学家张天福担任名誉顾问，中国茶叶学会会长江用文、北京林业大学副校长张闯、中国国际茶文化研究会副理事长程启坤研究员、中华文化促进会副会长郭杰担任顾问，图书由社会科学文献出版社出版发行。

题图来源：视觉中国 图片编辑：曹立媛