清明刚过，临近谷雨，又到了一年中采茶的好时节。这几天，在位于金山枫泾镇的上海市郊最大规模的茶叶基地——上海丽农茶叶种植基地，这里的春茶品牌“得泉”茶已经应季开采。

记者来到茶叶基地，只见一片绿油油的茶园中，一排排茶树长势正茂，郁郁葱葱，每株茶树高约1米，共有 400亩之多。20余位带着草帽的采茶工人正在忙碌地进行采摘，他们双手灵活地从茶树上择下顶部的茶青，再放进斗笠。不远处，灰屋白墙的一排排特色民居与茶园相映成辉，仿佛是一幅漂亮的水墨画。

2012年，福建人张杰凭着对种茶的执着，从福建山区购置了80万株优质茶苗，开启了上海农田种茶的先例，成为上海特色农业的新亮点。

为种出品质一流的好茶，张杰对农田进行深翻，开挖大明沟和渗水沟，他还耗资465万元，从浙江长兴茶园购置了4.9万吨山区黄土，并委托杭州茶叶研究所对土质进行检测，将黄土深埋地下60厘米左右，改良土壤结构，再造茶苗生长环境，使茶苗犹如生长在山间。

经过这几年的精心培育，张杰的“得泉”茶已成为枫泾本土一大茶文化品牌，茶园还与杭州茶叶研究所、上海复旦大学新材料研究所密切合作，不断提升“得泉”的口感。

实际上，因口感醇香自然，香气芬芳持久，张杰的“得泉”茶已经获得了赢得了良好的市场声誉。提及去年的产量和销售情况，张杰开心地说：“茶园的产量每年都在翻番，目前的产量已经达到了两千斤，物以稀为贵，根本不够卖，很多茶叶发烧友还在高价求茶。”

张杰告诉我们，茶叶的品种可以分为早芽种、中芽种、迟芽种，得泉茶则属于迟芽种，加上因为是半发酵茶的工艺要求，每年的4月10日到15日则是收获的季节。今年，茶园在原来的轻发酵工艺上，进行了技术改进，使茶叶的品质越来越好。“前几年发酵的茶叶是三红七绿，即叶子的颜色三分是红，七分是绿；今年我们在原比例基础上削减15%的红，增加15%的绿，达到15%的红边，85%的绿，让茶叶更加偏向绿茶的口感。”

现在，茶园每天的采摘量是1000斤左右的茶青，可以制成200多斤的茶叶。工作量大时需要70多人同时进行采摘，每天工作8个小时。由于产量有限，下一步张杰打算采取会员制，想要买茶，就得先注册会员，这样既能保证茶园的购茶来源，又能保证顾客买到信赖的好品质茶。

今年是张杰来沪种茶的第五年。对于茶园今后的发展，张杰还有更多远期的规划。“茶园要延伸产业链，走乡村休闲体验游，观光游路线。”据悉，张杰的团队已经和当地政府达成了一致，逐步租用当地民房，开展民宿游。此外，他和村民合作建立茶叶基地的计划提上了日程。

在茶叶衍生品方面，张杰计划围绕茶叶而设计了一些绿色深加工食品，推出含有茶叶的，以茶叶为原材料制作的18个菜，比如茶树熏鸡、茶叶排骨、茶叶饺子、茶叶炒鸡蛋等组成“茶宴”，供来此游览的人们尝鲜。眼下，张杰正不断完善休闲农业的配套设施。“我们要把简易茶亭改建成品茶室；增设停车位、公厕、餐厅，和未来开放的民宿一起，构建系统的观光园。”张杰表示，“茶叶是载体，我们的观光园不设门票”。

（图片：徐庆 摄    图片编辑：徐佳敏  编辑邮箱：jfshxian@163.com）