本次“上海文化”专场竞赛活动由徐汇区职业技能竞赛组织委员会承办,比赛包括由商业花艺、糖艺/西点制作、酒店接待、3D游戏艺术设计组成的正式比赛项目,以及由调音师、景区讲解、经典咖啡、主题宴会摆台组成的展示比赛项目。
35支参赛代表队、328名选手前来参赛,80名裁判现场执裁。
11月27日,2019年中国技能大赛——“上海文化”专场竞赛在徐汇西岸艺术中心顺利举行。
主题宴会摆台展示区的南翔小笼包展台。在现场的南翔馒头店第六代非遗传承人游玉敏告诉记者,正宗的南翔小笼包已经实现了标准化、规范化制作,每只小笼的面皮厚度,精确到1.5毫米、重9克,直径7厘米,包入肉馅后重30克,折褶做16个。
据悉为了彰显海纳百川的上海文化气质,决赛现场还将设置了世赛金牌选手同台竞技、非遗海派技艺演出、静物观摩等互动体验项目。
解放日报·上观新闻 孟雨涵 摄影报道