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“八脚将军”正当时,本季崇明“清水蟹王”6.88两!
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来源:上观新闻 作者:茅冠隽 2019-10-18 13:41
摘要:崇明清水蟹青壳白肚、金爪黄毛,素以膏脂丰满、味道鲜美著称,当下正是捕蟹、吃蟹的最佳时机。

蟹后4.4两,蟹王6.88两,任你大人还是小孩、老饕还是新食客,都能一个管饱,让你大呼过瘾。天气逐渐转凉,威武的“八脚将军”——崇明清水蟹也“浮出水面”,张牙舞爪地爬上市民餐桌。

10月18日,2019上海崇明“橘黄蟹肥稻米香”文化旅游节开幕式暨崇明清水蟹开捕活动在绿华镇宝岛蟹庄举行。“橘黄蟹肥稻米香”文化旅游节作为崇明生态旅游的重点品牌之一,已成功入选2019年“中国农民丰收节”100个乡村文化活动,也是上海市唯一入选的节庆活动。在捕捞“第一网蟹”环节,蟹农们乘渔船进入蟹塘捕蟹,每队从捕捞上来的清水蟹中推选出个头最大的公蟹与母蟹分别过秤,最终评出“蟹王”与“蟹后”。

崇明是长江水系中华绒螯蟹的发源地。崇明清水蟹青壳白肚、金爪黄毛,素以膏脂丰满、味道鲜美著称,当下正是捕蟹、吃蟹的最佳时机。近几年,通过更加科学的养殖,崇明清水蟹早已摆脱了“长不大”的定论,不仅在个头和市场价格上已经与阳澄湖大闸蟹相当,而且成长在咸淡水交汇处的崇明清水蟹更具一番独特风味。

崇明宝岛蟹业有限公司董事长、上海市河蟹行业协会会长黄春介绍,清水蟹喜欢在清澈干净的水体中生活,还需要大量水草为其营造合适的生长环境。宝岛蟹业从去年开始打造一片约140亩的“蟹森林”,8000棵池杉、落羽杉种植在水中和三个人工小岛上,为养殖的崇明清水蟹提供良好的生长环境。“杉树一年四季会有绿、红、黄等不同颜色,游客可以在蟹森林的木栈道上漫步赏景,还能在水中驾一叶木舟游览。”

除了创新推出“蟹森林”,另一种创新的内循环生态养蟹模式——“活水养蟹”模式今年也已在宝岛蟹庄的600亩蟹塘内探索。接下来,蟹庄还要将基地已有的蟹文化馆进行内容升级,进一步丰富游客体验。

这些年,崇明清水蟹产业正在现有基础上不断探索生态养殖模式,提升市场占有率。而崇明农业的另外两大招牌——“两无化”大米和柑橘,也正在进一步品牌化。“米”方面,崇明去年起尝试了不施化学农药、不施化学肥料的“两无化”水稻种植模式,助推绿色稻米产业升级。“橘”方面,近年来绿华镇通过种植柑橘新品、精细化管理、发展深加工等手段,努力提升柑橘产业附加值。

本次文化旅游节正是崇明清水蟹、“两无化”大米及柑橘产业的一次集中对外展示,游客除了可以品尝美食之外,还能够参与亲子欢乐跑、“蟹”逅厨艺大比拼等活动。宝岛蟹业网上商铺已同步开通定购崇明清水蟹的限时优惠通道,让饕客们能以最快捷的方式下单尝鲜。

栏目主编:黄勇娣 文字编辑:茅冠隽
图片摄影:周天舒
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