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上海最好吃的白领午餐,可能集中在这个区
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来源:上观新闻 作者:唐烨 2019-09-26 17:34
摘要:白领食堂有啥好吃的?

雪白鲜嫩的目鱼排、浸着肉汁的日本豆腐、红绿搭配的虫草马兰头、分量十足的海鲜羹,再配上一碗淋着黑芝麻的白米饭,这是静安区白领餐厅——信达广场内的汉宫白领食堂日常提供的一份白领午餐,营养美味,价格又实惠。今天下午,静安区50多家白领餐厅大厨们聚到一起,亮出了看家本领。现场烹饪后,大厨们的拿手好菜在餐桌上一字排开,行业专家与白领们现场品尝、打分。

静安白领食堂有啥好吃的?

擅长面食的王家沙总店大厨,拿出了大小馄饨A、B白领套餐:A套餐有一碗淋着蛋皮、紫菜的蟹菜大馄饨,两个炸得金黄的蟹粉春卷,还有两大块爽口马蹄糕;B套餐是一碗虾仁小馄饨,配上王家沙的当家小吃“排骨年糕”。两份套餐平均售价不到30元,在王家沙总店的点单量最高。

擅长上海菜的梅龙镇酒家拿出了宫保鸡丁套餐:浓油酱赤的宫保鸡丁配上清炒时蔬、爽口的辣白菜,还赠送一碗柠檬红茶,才32元。

中信泰富中的汉宫白领食堂大厨拿出的是“艺术品”——一份芥兰白果凤尾虾套餐,引来白领围观。6只凤尾虾倒放,配上了白果和芥兰,颜色格外好看;翠绿的韭菜,被扎成两捆,整齐地摆在碗中;杭白菜上淋着青豆,下面铺着腐竹;还有一碗浓浓的玉米排骨汤,一份小米粗粮饭。这么诚意满满的白领套餐,售价才30元。

民以食为天,食以安为先。留住企业的人,首先必须留住员工的心。抓住员工的心,首先必须留住员工的胃。静安区白领午餐工程,作为区政府实事项目,已是静安区优化营商环境的一张亮丽名片。曾有一家落户静安的企业出于成本考虑,想搬迁到远一点的地方去,但员工集体不答应,因为舍不得楼里价廉物美的白领食堂,企业最后还是选择留下。外区、甚至不少外地政府要推行白领午餐项目前,都会先来静安“取经”。

不少“网红白领餐厅”都诞生在静安。如,中信泰富内的汉宫白领食堂开业8年,一直是上海最火爆的白领食堂。一张没有余额的食堂空卡在网上被炒到三五百元,午饭高峰时排上20分钟长队是常有的事儿。汉宫负责人张健江告诉记者,汉宫白领午餐平均价位在22元到24元,每天能满足3000人次就餐,早中晚三餐时段都供应。现在,白领花不了多少钱,还能吃到来自海外的海鲜产品。

静安白领午餐工程最早在全市启动。“最初主要是对白领就餐点与食堂进行补贴,前几年改为‘以奖代补’,即每年由第三方机构对白领食堂进行专业评定,根据完成的客单量、顾客满意度、食堂利用率等多项指标进行打分,根据得分结果,最终定出各家食堂与就餐点可以获得的奖励金额。”区商务委相关负责人说,本次厨师比武大赛由静安区商业联合会、静安区白领午餐协会发起与主办,今年是第三届,希望以此来推动白领午餐企业精耕细作、提升白领餐厅为广大白领服务的水平和技能,使白领能享受到更具性价比的套餐和更美味可口的饭菜。

活动当天,通过网络投票、白领评选以及现场专家评审,比赛产生了三个套餐奖项,分别是网红套餐奖、现场人气奖、专业评审奖;还有30家白领餐厅代表参加了厨艺比赛,各单位选派的厨师现场进行了“刀功、烹饪”技能比武。

栏目主编:唐烨 文字编辑:唐烨 图片编辑:朱瓅
图片来源:静安区提供
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