上海市市场监管局曝光3批次不合格食品，涉及2批次茶叶及相关制品，还有1批次糕点。

经检测，标称由上海家乐福食品工业有限公司生产、销售的玫瑰花瓣（代用茶）重金属铅项目不合格；标称由上海聚香楼食品有限公司生产、销售的荞麦老姜暖暖茶二氧化硫项目不合格；标称由上海梦桦食品有限公司生产、销售的无蔗糖杂粮蛋糕（燕麦味），其防腐剂的混合使用不符合相关规定。

上海市市场监管局指出，铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分则在体内沉积，危害人体健康。食品中铅残留量超标，可能与食品原材料的生长或食品生产加工、运输环境等因素有关。

而食品中二氧化硫残留量超标，可能是因为食品在生产加工过程中使用了焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂，用来漂白或防腐，如果工艺控制不力，就可能导致添加剂使用过量，进而发生二氧化硫残留量超标。

摄入少量二氧化硫，可在人体内经酶转化后由尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。

防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期，一些食品生产经营者还通过一次混合使用多种防腐剂，达到更好的保质效果。

我国国家标准《食品添加剂使用标准》规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。一些食品生产经营者没有严格管理添加剂使用环节，就容易产生混合过量使用添加剂的问题。

对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监管局已要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监管部门按规定公开。

上海食品安全状况总体平稳可控。此次公布的3批次不合格食品仅占到相关抽检食品批次总量的0.42%。抽检的食品主要涉及8大类，包括：饼干、茶叶及相关制品、方便食品、糕点、罐头、冷冻饮品、肉制品、婴幼儿配方食品等，大多都是当季时令食品，共抽检710批次。