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这个上海市民不可或缺的“菜篮子”,为了“全力打响品牌”准备这么干
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来源:上观新闻 作者:吴卫群 2019-07-21 21:27
摘要:在数代农场人的共同努力和不懈奋斗下,昔日滩涂变成高产良田,源源不断向上海这座超大城市输送优质农副产品,已成为市民不可或缺的“米袋子”“菜篮子”“奶罐子”“肉盘子”,上海主副食品供应的底板和重要压舱石。

天刚蒙蒙亮,位于江苏省盐城市大丰区的一片鱼塘已经是一派忙碌。鱼塘边上,只见养殖工人正把一把把青草往鱼塘里洒,不一会儿,一条条草鱼便从四面八方游了过来,池塘里立刻翻腾起阵阵浪花……

“我们这里养草鱼,不是给它们喂鱼饲料,而是让它们吃青草长大的。所以,我们的草鱼没有腥味,肉质也更细腻。”师傅对记者说道。

而鱼塘边上的几排平房里,记者看到的一幕也令人大开眼界。只见这里有一排排室内鱼塘,每个鱼塘上面都装着喷水装置。工作人员告诉记者,一排排室内鱼塘,叫做“吊水池”,喷水装置是用于给鱼塘提供源源不断的活水。所谓“吊水”,指的是这里养殖的淡水鱼在最后捕捞、销售之前,要经过15天到20天的“吊水”期,这段时期,它们除了游泳、喝水,啥都不能吃。这样做的目的,是为了让它们健身减脂,游了一二十天泳以后,鱼肉会更加紧致、有弹性……


上海农场养殖的每条品牌淡水鱼身上都标有二维码追溯标签,可实现从塘口到餐桌的全程追溯。

这里就是上海域外最大的现代农业生产基地——上海农场,它也是大上海的一块“飞地”。近70年来,在数代农场人的共同努力和不懈奋斗下,昔日滩涂变成高产良田,源源不断向上海这座超大城市输送优质农副产品,已成为市民不可或缺的“米袋子”“菜篮子”“奶罐子”“肉盘子”,上海主副食品供应的底板和重要压舱石。

提高品牌农产品的占比,对接新零售、餐饮等直供渠道

日前,上海农场围绕“全力打响品牌、做强特色、提升品质”,专门举行了一场转型升级发布会。一系列产品升级、渠道深化的转型举措,让广大市民对这块“飞地”的未来充满期待。

这场转型升级中,打头阵的就是上海农场旗下光明渔业公司的淡水养殖。据上海水产行业协会的统计数据,目前上海地产淡水鱼的年供应量约20万吨,其中,光明渔业的淡水鱼达到5万吨,约占四分之一。这么大的供应比例,缘何“光明”牌淡水产品的知名度还不高呢?

上海农场有关人士坦言,主要是因为他们目前的销售重点还是面向批发市场,并不是面向终端消费者。批发市场无需打品牌,因此,以“光明”为品牌的淡水产品,仅仅占到渔业公司整个产量的15%左右。“按照转型计划,我们将建立更多的直供渠道,直接面向消费者。通过产销直接对接,我们也能进一步搭准市场脉搏,根据市场需要开发出产品。”这位人士说道。

为此,上海农场开始着手谋划加快直供渠道的建设步伐。他们先后与盒马鲜生、苏宁小店、叮咚买菜等新零售渠道签约,与江边城外等餐饮连锁签约,与鑫博海等团膳企业进行签约。以与叮咚买菜的合作为例,叮咚买菜目前共有345个前置仓,截至今年7月,它的日订单量已突破40万单,是增长最快的生鲜新零售企业之一。两家签约以后,有“二维码身份证”、可溯源的“光明”牌黑鱼鲫鱼、光明河鳗、鲜鸡蛋等数10种上海农场的农产品都可以通过叮咚买菜APP购买。“通过这一合作,预计仅光明渔业的水产品深在叮咚买菜全年的销售额将达到1亿元。”叮咚买菜相关负责人表示道。

另一方面,上海农场新的水产制品加工流水线即将投产,以进一步扩大鱼片、烤鱼、虾、鱼头四个系列淡水鱼制品的生产。“上海是我们最主要的市场,白领多、年轻人多、三口之家的小家庭多,他们对小包装、食用便捷的水产制品需求越来越大,”这位负责人士说道,这些淡水鱼制品下一步也将进入更多的超市、卖场渠道。“通过产品转型、渠道转型,未来我们光明渔业的品牌产品比例要达到50%以上。现在上海人买肉、豆制品、鸡蛋、牛奶都要认牌子,今后认品牌吃淡水鱼,将成为上海消费的新时尚。”

高标准、全冷链的生产车间内,工人们正在进行水产制品的加工。

瞄准多元、分层消费,进行产品细分

不仅仅是水产品,按照“全力打响品牌、做强特色、提升品质”的要求,大米、禽蛋、肉等上海农场其他大类的农产品,也将迎来全面升级。

记者从发布会上获悉,一方面是产品线更长,以满足多元消费、分层消费的需求。以大米为例,上海农场的大米瞄准“少吃主粮、吃好主粮”的消费升级需求,如今他们的大米有有机大米、碱地米,有晚餐米、专门用于煮粥的大米、紫血糯及五谷杂粮浆品等各类产品,特别是一种叫做“逸糖”的品牌晚餐米,小小半碗,就有饱腹感,可以满足糖尿病人和减肥人士的需求;蛋品方面,除了继续主打无抗生素、无农药残留、无沙门氏菌的“三无”光明鲜鸡蛋,为了在都市白领经常光顾的便利店渠道有一席之地,他们又推出了新开发的溏心蛋、温泉蛋等蛋制品。

另一方面,上海农场将继续把食品安全放在“全力打响品牌”的重中之重,果蔬坚持“只种应季蔬菜”,“光明”牌淡水鱼、“飞地申猪”牌猪肉、“东大滩”品牌旗下的稻田鸭、童子鸡、老母鸡、乳鸽、老鸽等家禽产品,都能做到养殖人员、养殖场地、投料情况、用药情况、检验检疫情况等指标的全程可追溯。

上海农场旗下每一个养殖场和加工车间都安装了可视化监控设备,让食品安全处于全天候全过程的监控当中。

此外,作为全力打响品牌的一项创意,上海农场还将启动“千亩万家”会员发展计划。他们将拿出1千亩土地为1万户家庭提供蔬菜供给服务,所有蔬菜均为应季蔬菜,全程施用有机肥,禁用化学农药和肥料,会员可通过手机远程视频实时查看基地农作物生长情况;同时,针对上海消费者在阳台上种菜,梦想拥有一片“阳台农场”的新时尚,他们将为会员提供“阳台农场”DIY服务,长期免费提供种植所需的蔬菜种子和有机肥料,并提供一对一在线技术指导。

“这1万户家庭,既是我们的消费者,又是我们的市场咨询员、产品监督员,我们通过与他们互动,能获得上海市场的一手信息,从而能及时生产适销对路的产品,更好满足广大市民群众对美好生活的向往。”

延伸阅读:数说“飞地”

上海农场拥有20万亩耕地,年产粮食超20万吨,占上海粮食最低保有量的20%,其中种子2.5万吨,大米7万吨。

拥有20座规模化养猪场,生猪规模突破100万头,占上海生猪最低保有量的40%,年上市生猪90万头是中央、上海两级生猪储备基地。

建立了全国首个万头奶牛场,饲养奶牛2.5万头,占上海奶牛存栏量的38.33%,年产鲜奶13万吨,占上海鲜奶最低保有量的50%,成乳牛单产9000公斤。

拥有水产基地8万亩,占上海养殖水面总面积的27.87%年产淡水鱼5万吨,占上海淡水产品最低保有量的31.25%,是华东地区最大的高标准水产养殖基地。

形成了50万羽养殖能力,占上海蛋鸡现有存栏量的50%,鲜蛋年销量6000吨,占上海鲜蛋最低保有量的10.34%


栏目主编:吴卫群 文字编辑:吴卫群
题图为上海农场淡水鱼生产基地远眺。
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